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麻辣燙滷包配方大破解





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【讚不絕口的好味道】滷味一直是受到大眾喜愛的小吃榜上常客，從嗜辣者的麻辣燙到一般人常吃的加熱滷味、冰鎮滷味等，市面上可供選擇的變化多樣，從辣度、滷包到酸菜，處處都是學問。滷味除了食材外，滷包配方絕對是一大重點。除了開店創業的人，也許一時技癢想在家吃吃自製的滷味，這時本書就會是你最佳的參考範本。麻辣燙湯底從無到有的製作過程，包你看過就學會。步驟1：事前準備~認識用料毫不馬虎步驟2：大顯身手~製作過程按圖索驥步驟3：辣度選擇~學會辣油醬料製作步驟4：配料增味~現炒酸菜增添美味除了麻辣燙湯底外，書中還有各式常見滷包．特色滷包．創意滷包全收錄。從台式滷包、廣式滷包、傳統滷包、冰鎮滷包、川式滷包、素香滷包、紅麴魯包、咖哩滷包、蒜香滷包、鹹水滷包、藥膳滷包等多樣滷包配方，延伸製作出多樣美味，讓你無論開店創業或在家烹調，時時都可享受美味。



新聞分享



豪雨上周狂襲北台灣，造成三芝、石門、淡水、八里等地淹水，傳出災情，有媒體甚至報導「淡水馬偕地下室淹水，撈出吳郭魚鯽魚」，但淡水馬偕醫院今（5）日發布聲明澄清，絕無淡水河河水倒灌地下室淹水，甚至「捕獲大魚」的事情，指全是該媒體譁眾取寵的八卦不實報導。

淡水馬偕醫院表示，在淡水區中，該院地勢相對較高，上周雖因雨量過大，醫院內部門窗及新舊大樓連接通道有部分空間滲水，但一切門診、急診、住院業務皆完整運作，絕無地下室淹水、捕獲大魚的事情發生。

針對6月2日有媒體報導「淡水馬偕地下室淹水，撈出吳郭魚鯽魚」，淡水馬偕醫院強調，該篇報導註明為翻攝，但無載明出處，且照片場景、人員全非淡水馬偕及院內員工，經反應後，雖然該媒體已撤除不實報導，但遺憾該媒體未做任何道歉及無更正聲明。

淡水馬偕醫院在聲明中更指出，在天災的當下，或許應該多關心一下被水淹没的受災户，而非那些譁眾取寵的八卦不實報導，大水已退去，還有相關的公共衛生及傳染性的疾病要關切。



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